tag:blogger.com,1999:blog-35435488365677342372024-03-13T12:04:47.083+00:00A Cozinha do ComendadorSou um apaixonado pela culinária. Tanto pela arte da cozinha, como pela paixão de comer.
Devoro todos os programas de culinária. Um dia, ainda aprendo a cozinhar!
Aqui, quero partilhar as receitas que faço, que me oferecem.
Há ingredientes indispensáveis que utilizo e que fazem a diferença: Amor e Paixão!A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.comBlogger80125tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-90423386610976744822020-12-09T17:44:00.007+00:002020-12-09T17:44:58.259+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><span style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">Cogumelos com Farinheira e Ovos</span><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span></span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Se ovos mexidos com farinheira, não é tipicamente português, não sei o que se diga</span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">É um dos petiscos que </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;"> </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">faz parte dos meus eleitos. Mas não é bem disso que vou falar.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Num jantar de aniversário, serviram-nos uns deliciosos cogumelos
recheados, carne legumes... Muito bom. <br />Confesso que adoro todo o tipo de cogumelos, menos os venenosos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Um dia lembrei-me, juntar o “útil ao agradavél”; e
fizesse cogumelos recheados com farinheira e ovos mexidos? Até correu bem, e
até já repeti, e voltou a correr bem.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span><b style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">Precisamos de:</b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">6 Cogumelos Portobello<br />
1 Farinheira<br />Cebola<br />Dentes de alho<br />
6 Ovos<br />
Queijo Ralado<br />
Azeite <br />Salsa picada<br />
Sal<br />
Pimenta<br />
Amor<br />
Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><b>A preparação, é um pouco trabalhosa, mas nada complicado.
O Resultado compensa.<o:p></o:p></b></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Começamos por descascar a cebola e os dentes de alho que
vão ser picados para o refogado<o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Arranjamos os cogumelos, retirando o pé, e com uma colher
escavamos o interior, atenção aproveitamos tudo.<o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span lang="PT" style="background: white; color: #464749; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Picamos os pés e a polpa
dos cogumelos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span lang="PT" style="background: white; color: #464749; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Entretanto tiramos a pela
à farinheira e desfazemo-la, pode ser com um garfo.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span lang="PT" style="background: white; color: #464749; font-family: Arial, sans-serif;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span lang="PT" style="background: white; color: #464749; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Passamos aos ovos:<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span lang="PT" style="background: white; color: #464749; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Partimo-los para uma taça,
e temperamos com sal e pimenta. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span lang="PT" style="background: white; color: #464749; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Adicionamos salsa picada,
e batemos até estarem desfeitos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span lang="PT" style="background: white; color: #464749; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Juntamos de seguida a
farinheira e continuamos a mexer.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; margin-left: .25in; margin-right: 0in; margin-top: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Numa frigideira com um pouco de azeite, refogamos a
cebola, com o alho picado e deixamos alourar.<o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Depois de alourado, juntamos os cogumelos picados,
Atenção são os pés e a polpa.<o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Juntamos de seguida a farinheira misturada com os ovos<o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span style="font-size: medium;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;">Temperamos com sal, pimenta, amor, paixão e envolvemos
bem..</span></span><span lang="PT" style="color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="background-position: 0px 0px; border-radius: 0px; box-shadow: none; box-sizing: border-box; color: inherit; display: inline-block !important; max-width: none; text-align: inherit !important;"><span style="font-size: medium;">Num tabuleiro dispomos os cogumelos com a abertura virada para cima, para
serem recheados com o preparado da frigideira. <o:p></o:p></span></span></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></span></p>
<p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span style="font-size: medium;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;">Polvilhamos com queijo ralado e levamos ao forno,
pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 6 minutos. Retire e sirva com salsa picada.</span></span><span lang="PT" style="color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p><p><br /></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-3441891023664504552020-12-08T10:18:00.001+00:002020-12-08T10:18:40.667+00:00<p> <span style="background-color: #fefdfa; color: #d52a33; font-family: Arial, sans-serif; font-size: xx-large;">Frango à Zambeziana</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Nas nossas
patuscadas de verão, no restaurante, como nós chamavamos à vivenda do nosso
amigo Asis, era <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>presença obrigatória, Frango
à Zambeziana.<br />
Nada mais que um frango assado, mas temperado de uma maneira diferente.<br />
Pelo que me explicou, faz parte da gastronomia de Moçambique.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Pois bem, o Asis tem que assegurar que temos em
casa:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Pelo menos 1
frango<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Coco ralado, se
conseguirmos fresco, melhor.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Cerca de 8 dentes
de alho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Folha de louro<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Malagueta
(piripiri) fresco<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Preparação<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Arranjamos o
frango.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ralamos o coco
para dentro de uma recipiente.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Adicionamos meia chávena
de chá de água quente e meia de água fria<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Mexemos muito bem
com as mão até obtermos um leite com uma consistência cremosa.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Repousa até arrefecer<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Entretanto, num
almofariz, como ele era muito fino usava uma pilão, pila-se o alho com o sal,
se quisermos um toque picante, acrescentamos a malagueta. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Colocamos o
frango num tabuleiro para o temperar, com o prepardo que temos no almofariz.<br />
Ao frango temperado, juntamos uma folha de louro.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixamos o frango
a ganhar sabor nesta espécie de marinada cerca de 30 minutos, para acelerar o
processo espere cerca de 5 minutos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Passado esse
tempo, deitamos metade da quantidade do<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>leite de coco, e deixamos marinar por mais 30 minutos.</span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Enquanto marina, à parte, numa tigela juntamos o resto do leite de coco com
um pouco de azeite, amor e paixão.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Como o frango vai ser assado na brasa, de quando em vez, pincelamos o frango
com esta mistura.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Esta mistura provoca que a pele fique mais estaladiça.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">- Asis, mais cerveja... serves muita mal a malta... e assim passavamos o dia.</span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-13712591117643754282020-12-06T11:51:00.002+00:002020-12-06T12:07:13.920+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">Camarões à Guineense</span><br /></span><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ainda não conheço
a Guiné, mas tenho boas tradições familiares com esta país.<br />
Este refrescante petisco, foi-me ensinado pela Sidneia. Uma muito sorridente e
bem disposta guineense que nos ajudava. Deixava-mos a cozinha à responsabilidade
dela.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Parece que a
estou ouvir: - “Pétisco dá Guiné”.<br />
E que petisco...<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Precisamos de:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Cebola<br />
1 kg de camarões<br />
1 Pepino<br />
Sal<br />
Piripiri (malagueta fresca), se for da Guiné, melhor ainda. Atenção que é muito
picante <br />
Azeite<br />
Limão<br />
Caldo de peixe/legumes, feito em casa, não havendo, lá terá que ser o cubinho.<br />
Amor<br />
Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">A preparação,
é simples<br />
</span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;">Arranjamos
o pepino, descascando-o, e tirando as sememtes. No pepino gosta daixar um pouco
de casca, o verde dá mais cor ao prato.<br />
Depois de o pepino estar arranjado, cortamos em juliana (palitos finos)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">À parte, num
tacho refogamos uma cebola picada em azeite.<br />
Assim que a cebola começar a ficar translúcida, juntamos aos poucos o camarão (com
casca), e o pepino.<br />
Adicionamos sal e a malagueta (piripiri), amor, paixão e sumo de limão.<br />
Juntamos o caldo e deixamos cozinhar até os camarões ficarem rozaditos. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">A Sidneia, servia
com um delicioso arroz branco, não tinha segredo nenhum... nunca comi um arroz
como aquele. <br />
Não esquecer das tostinhas, do pão para molhar.</span><o:p></o:p></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-87516144201817053292020-12-02T15:42:00.000+00:002020-12-02T15:42:04.482+00:00<p> </p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">Creme Madre Paulina</span><span style="font-size: 24pt;"><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Esta creme é
surpreendente reconfortante e muito agradável.<br />
Quando vi a amêndoa a mergulhar, pensei: inventam cada uma. Uma delícia.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><b><span style="font-size: medium;">Precisamos de:</span></b></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">1/2 Frango</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">12 Ovos de
codorniz<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">2 Cenouras<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">1 Cebola<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Alho-francês<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">100 g deFarinha
de arroz<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">100 g de Amêndoa laminada<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">60 g de Manteiga<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">2 L de água<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">200 ml Natas<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Caldo de galinha
caseiro, não tendo, 1 cubo mágico de caldo de galinha,<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Cebolinho q.b.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Sal <o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Pimenta q.b.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">E claro, a malagueta
para quem goste daquele charme...<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b>Tão simples quanto isto:</b></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Começamos por arranjar o frango cortando-o em pedaços. <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Descascamos a cebola, as cenouras e arranjamos oalho
francês. <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Cortamos a cebola em quartos, as cenouras e o alho
francês pedaços.<br />
Obviamente que não vão para a panela, sem serem bem lavados.Atenção ao alho
francês porque pode ter terra.<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Numa panela com a água temperada com sal, juntamos a cebola,
o alho francês e a cenoura. deixe Quando a água começar a ferver, Juntamos o
frango e deixamos cozer. <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Neste ponto se quiser pode adicionar a malagueta.<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">À parte, cozemos os ovinhos de codorniz... São cozidos da
mesma maneira que os ovos de galinha<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Depois de cozidos, para interromper a cozedura, colocamo-los
em água fria, <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Descascamos e reservamo-los.<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span lang="PT" style="color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="background-position: 0px 0px; border-radius: 0px; box-shadow: none; box-sizing: border-box; color: inherit; display: inline-block !important; max-width: none; text-align: inherit !important;"><span style="font-size: medium;">Chegou a vez da amêndoa.<o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span style="font-size: medium;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;">Colocamo-la num tabuleiro e levamos ao forno para a
torrar no forno, cerca 180ºC, mexendo de vez em quando.</span></span><span lang="PT" style="color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Entretanro, o frango já deve ter cozido, e retiramo-lo da
panela. <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Deixamos arrefecer.<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Estando o frango arrefecido, retiramos a pele e dessossamos.<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Coamos o caldo onde o frango cozeu por um passador de
rede.<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Adicionamos o caldo de galinha.<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Levamos ao lume até que ferva.. <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;"> </span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Numa panela, derreemos a a manteiga e aos poucos
adicionamos a farinha de arroz, mexendo sempre até obter um mistura homogénea. <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">A esta misturar adicionamos, em fio, o caldo mexendo
continuamente<o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Fica a cozinhar, mexendo regularmente. <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Juntamos o frango e as natas, <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Rectificamos os temperos, e retiramos do lume, <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Servimos numa terrina, se não tendo, tacho na mesa.... <o:p></o:p></span></span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Quando servir, em cada prato adicionar o ovo de codorniz, cortados ao meio, amor,
paixão e a amêndoa laminada<o:p></o:p></span></span></span></p><p>
<span style="background-position: 0px 0px; border-radius: 0px; box-shadow: none; box-sizing: border-box; color: inherit; display: inline-block !important; max-width: none; text-align: inherit !important;"><span style="font-size: medium;">
</span></span></p><p class="wpurp-recipe-instruction" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;"><span class="wpurp-recipe-instruction-text"><span lang="PT" style="border: 1pt none windowtext; color: #1a1a1a; font-family: Arial, sans-serif; padding: 0in;"><span style="font-size: medium;">Polvilhar com cebolinho fresco picado.</span></span></span><span lang="PT" style="border: none windowtext 1.0pt; color: #1a1a1a; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 10.5pt; mso-ansi-language: PT; mso-border-alt: none windowtext 0in; padding: 0in;"><o:p></o:p></span></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-39221816191586267522020-12-01T13:23:00.000+00:002020-12-01T13:23:07.505+00:00<p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Arial, sans-serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">Camarão ao Alho<br /><br /></span><span style="font-size: 24pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Ideal para acompanhar
umas cervejas bem fresquinhas, com aqueles amigos... para partilhar as
palermices feitas nos bons velhos tempos. </span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">
Sim. Quando falo de amigos, as meninas também estão incluídas. <br />Quem não gosta
de uma jola bem fresquinha, tem sempre um bom vinho branco, ou verde no frio. Pelo menos no meu
frigorífico há sempre uma garrafa pronta para ser aberta. Quem diz uma, diz...<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Vamos lá ao que precisamos:</span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ingredientes<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Kg de camarão fresco
de preferência, possivelmente consguimos encontrar na peixaria, mas não encontrando,
congelado também resolve a petiscada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Azeite de oliva<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Dentes de Alho,
como gosto do paladar do alho sugiro cerca de 6 dentes, e a receita é camarão
ao Alho.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Sal <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Sumo de limão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Limão aos quartos,
para acompanhar <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Malagueta
laminada (não é obrigatório, mas gosto do toque e do paladar da malagueta)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Amor <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="tab-stops: list .5in;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Começamos por preparar o rei da festarola, os camarões<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="tab-stops: list .5in;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Atenção na preparação, só vamos retirar as cabeças e as pernitas dos
camarões, deixamos a casca e a cauda. Se retirarmos a casca, eles vão enrolar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="tab-stops: list .5in;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Retiramos as cabeças e as pernitas aos camarões, guardamo-las. Não
havendo outro destino, aproveitamos para um caldo, são uma rica fonte de sabor, e os caldo caseiros são melhores que os cubinhos de compra.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Colocamos os
camarões arranjados numa tigela;</span></p><p class="MsoNormal"><b><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Marinada:</span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Temperamos
com <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o sal, limão, 2 dentes de alho
amassados, 2 dentes de alho laminados, amor e paixão. Na marinada podemos
optar por colocar já a malagueta laminada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixamos os camarões nesta
marinada pelo menos 30 minutos;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">O passo seguinte;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Fritar os camarões:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Numa frigideira
colocamos azeite, deixamos aquecer e aos poucos fritamos os camarões, não
colocar muitos para não baixar a temperatura da frigideira.<br />
Ter atenção de não colocar os alhos neste momento, se queimarem podem dar um sabor
amargo ao petisco. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="tab-stops: list .5in;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixar até que o camarão fique com um tom rosa.<br />
Viramos os camarões e deixamos que também fique rosa do outro lado.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="tab-stops: list .5in;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Por fim, colocamos a marinada, os alhos para fritar e a malagueta laminada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="tab-stops: list .5in;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Quando os alhos estiverem aolurados, espalhamos por cima dos camarões.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Sirva os camarões
com o limão aos quartos.<br /></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-69285436756231402582020-11-30T12:33:00.001+00:002020-11-30T12:33:56.365+00:00<p> </p><p></p><p class="Default"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33;"><span style="font-size: x-large;">Bolo de Castanha do Pará</span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: PT;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Tudo
para dar certo, é bolo, tem açucar, e catanha do Pará, que mais podemos
desejar?<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Claro,
amor e paixão também fazem parte desta receita.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="Default"><span style="font-size: medium;"><b><span lang="PT">Necessitamos de: </span></b><span lang="PT"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span><span style="font-size: large;">04
Ovos</span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">02
Chávenas (chá) de farinha de trigo <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">01
Chávena <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(chá) de açúcar <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">200ml
de leite <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">01
Chávena (chá) de Castanha do Pará <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">½ Chávena
(chá) de margarina sem sal <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">01
colher (sopa) de fermento em pó<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;"><b>A
preparação até uma criança faz, com supervisão.</b><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">No
recipiente da batedeira, começamos por misturar os ovos com o açucar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Envolvemos
com o a farinha de trigo e acrescentamos o fermento<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Adicionamos
a castana do Pará, o amor e a paixão.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Enquanto
batemos os ingredientes, untamos uma forma, e aquecemos o forno a mais ou menos
180º Celsius<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">Dependendo
do forno, demora cerca de 30 minutos. <o:p></o:p></span></span></p><p class="Default"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-42199805019820699932020-11-29T12:48:00.000+00:002020-11-29T12:48:17.431+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt; mso-line-height-alt: 17.25pt;"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Sopa de Aipim (Mandioca)</span><span style="font-size: 24pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;">Mandioca, é mais uma das minhas perdições. <br />
Adoro mandioca, macaxeira, aipim,,, uma catrafada de nomes, nem sabia disso.<br />
Como gosto de mandioca, e a minha amiga Luana, um beijinho para ti, e obrigado
por autorizares esta publicação, sabe disso, convidou-me para uma sopinha de Aipim.<br />
Mais uma vez sou suspeito, sou um apaixonado por mandioca. Digo-vos... esta iguaria surpreende
pela positiva.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;">Quando
forem às compras:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">1 peito de frango cozido e desfiado</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;">1 kg de mandioca cozida<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;">1 Cebola picada<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span lang="PT">Cerca de 3 dentes de alho<o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;">Caldo de galinha, se não tiverem, usem os "cubinhos mágicos", não são bem mágicos, mas facilitam a vida. Mas fica mais apaladado com o caldo feito em casa.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;">Azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;">Sal<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="font-size: medium;">Salsa<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="font-size: medium;"><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Cebolinho</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Amor <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><b>A preparação, é
bastante básica.</b> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Há quem diga, e concordo, que as receitas mais simples são as
melhores.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Começamos por preparar a
nossa proteína, está na moda chamar proteína.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Cozinhamos a nossa proteína,
o peito o frango, e desfiamo-lo quando começar a esfriar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Atenção, reservar a água da
cozedura, temos lá muito sabor, e vamos precisar dela.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Aproveitamos para cozer a
mandioca, até esta estar mole.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Assim que a mandioca estiver fofinha (mole):<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Colocamo-la no
liquidificador, juntamente com água de onde cozemos o peito de frango, e passamos
até obtermos uma consistência mais grossa<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Numa panela refogamos em
azeite a cebola e, o alho.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Assim que o refogado
começar a libertar os aromas, e a cebola estiver translúcida adicionamos o
frango desfiado e o caldo de galinha e deixamos cozinhar bem.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Em seguida colocamos a
mandioca previamente batida no liquidificador e deixamos cozinhar um pouco em lume
baixo.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Por último, o toque final:<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">A salsa, cebolinho, muito amor
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e muita paixão.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="color: black; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: medium;">Chamar o pessoal para a
mesa, para saborearem esta iguaria bem quentinha<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 17.25pt; margin-bottom: 11.25pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 11.25pt;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial",sans-serif; mso-ansi-language: PT;"><o:p> </o:p></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-14035817466996756652020-11-27T13:50:00.000+00:002020-11-27T13:50:12.269+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><b><span lang="PT" style="color: #ed1c24; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">Cozido de Peixe Seco</span></span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-size: medium;">Cabo Verde é rico em peixe, peixe de águas quentes, muito atum, peixe serra. E dadas as dificuldades, nem todos têm possibilidade em ter frigoríficos, secar, salgar peixe é uma solução.</span></span><b><span lang="PT"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Ingredientes:<br /></span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><br />
1 kg de Peixe seco;<br />
½ kg de Mandioca;<br />
½ kg de Inhame;<br />
½ kg de Banana verde;<br />
½ kg de Batata doce;<br />
2 Cebolas médias;<br />
1 Pimento;<br />
1 folha de louro<br />
Cheiro Verdo (Salsa); <br />
2 Dentes de alho;<br />
Malagueta fresca;<br />
Azeite;<br />
Sal q.b.<br />
Amor<br />
Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><br />
<b>Preparamos da seguinte maneira:</b><br />
Num recipiente com água, de véspera colocar o peixe seco de molho.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">No dia seguinte,
temperamos o peixe com sal, azeite, louro e alho. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Numa panela, refogamos
a cebola, o alho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Juntamos pimento grosseiramente
picado<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Acrescentamos o
peixe e adicionamos água suficiente. <br />
Quando o peixe estiver quase cozido, acrescentamos as verduras cortadas e
lavadas, o cheiro verde e a malagueta.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixamos ferver
em lume brando. Quando estiver pronto polvilhamos com uma grande quantidade de
amor e paixão<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><b><o:p></o:p></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-size: medium;">Acompanhamos com arroz.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Curiosidade:<br />
</span></span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Em Cabo Verde, quase tudo
vem acompanhado por arroz e batata frita.<br />
Serviram-me sempre, percebes cozidas, acompanhadas por?<br />
Arroz e batata frita... </span><o:p></o:p></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-29316351841359422512020-11-25T15:29:00.003+00:002020-11-25T15:29:35.079+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span lang="PT" style="color: #ed1c24; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Creme
de Castanhas com Cogumelos</span></span></b></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><br /><span style="font-size: medium;">Como esta receita chegou até mim, lembram-se de um anúncio da TV, de uma bebida?</span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">A vizinha da prima, da namorada do irmão do tio... foi mais ao menos assim.<br />Desconheço a origem e a estória deste creme, é uma experiência interessante.<o:p></o:p></span></span></p><div><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><b><span style="font-size: medium;">Precisamos
de:</span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">650g
de castanhas<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Talos
de aipo<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Coentros<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">1 Folha
de louro<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">1 c.
de café de erva-doce<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Alho
francês<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Cenouras<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Cebola
picada <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">1 litro
de leite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Cogumelos,
cerca de 100g <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">1 dente
de alho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Sal<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Pimenta
preta, moida na hora <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Amor
<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 19.5pt;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 19.5pt;"><span style="font-size: medium;"><b><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;">Preparação:</span></b><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Numa
panela colocamos as castanhas com um talo de aipo, os coentros, o louro, sal e
a erva-doce;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Cubrimos
com o leite e levamos ao lume para cozer. <br />
<br />
Retiramos os temperos e reservamos o leite com as castanhas;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Noutra
panela, colocamos a cenoura cortada aos cubos pequenos, a cebola, o alho
francês picado, o outro talo de aipo sem fios e picado, e 3 colheres de
sobremesa de azeite. <br />
Deixar estufar lentamente;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Após
estufar, <br />
Adicionamos o leite e as castanhas e deixamos cozer por cerca de 10 a 15
minutos. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Retificar
os temperos (sal, pimenta)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Passe
com a varinha mágica;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Numa
frigideira, salteamos os cogumelos com o alho e um pouco de azeite;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Temperamos
com sal e pimenta. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Retiramos
do lume e picamos os cogumelos;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222; font-family: Montserrat, serif;"><span style="font-size: medium;">Colocamos
o creme de castanhas numa tigela e decoramos com os cogumelos picados,
povilhado com amor e paixão.<o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-20886522658726141742020-11-25T13:37:00.000+00:002020-11-25T13:37:02.078+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 12.75pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 20.25pt; mso-line-height-alt: 22.5pt; mso-outline-level: 3;"><span style="font-family: arial;"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33;"><span style="font-size: x-large;">Mexilhão ao picante</span></span><b><span lang="PT" style="color: #ed1c24; font-size: 16.5pt;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 22.5pt; margin-bottom: 12.75pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 20.25pt; mso-outline-level: 3;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Se há molusco que gosto, é o mexilhão. Para mim, com a
malagueta dá um toque especial. Claro que a malagueta não é obrigatória, mas acho que lhe dá um toque especial.<span style="color: #ed1c24;"> </span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.75pt; margin-bottom: 10.5pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .25in; mso-outline-level: 4;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><span lang="PT">Ingredientes</span></b><span lang="PT" style="color: #ed1c24;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">600
g mexilhão fresco<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 c.
sopa de manteiga<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2 c.
sopa de azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2
cebolas pequenas<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">3
dentes de alho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">1
tomate médio<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">2
limões<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Vinho
branco<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Salsa
picada<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Sal<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Pimenta
<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Malagueta
<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.75pt; margin-bottom: 10.5pt; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: .25in; mso-outline-level: 4;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;"><b><span lang="PT">Preparação</span></b><span lang="PT" style="color: #ed1c24;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Arranjamos
muito bem os mexilhões, retirando-lhes a barba, não esquecer. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Escorrer
muito bem e reservar;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Num
tacho, aquecemos a manteiga juntamente com o azeite. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Refogamos
as cebolas picadas e deixamos cozinhar até a cebola ficar translúcida de 3 Adicionamos
de seguida os dentes de alho picados<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Juntamos
o tomate cortado em pedaços, <br />
o sumo de um limão, <br />
o vinho branco, <br />
salsa, <br />
sal <br />
pimenta<br />
Amor e Paixão,<br />
se pretender dar um toque mais picante, acrescente a malagueta (picada ou
inteira)<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Deixe
ferver durante uns minutos com a panela destapada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Adicionamos
os mexilhões e deixamos que cozinhe até os moluscos abrirem por completo;<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="PT" style="color: #222222;"><span style="font-family: arial; font-size: medium;">Servimos
polvilhado com coentros e com o limão cortado em meias-luas.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-family: arial;"> </span></o:p></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-28386831001298352092020-11-25T08:40:00.000+00:002020-11-25T08:40:13.431+00:00<p><br /></p><p></p><p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">Frango com Cerveja</span></span><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Um clássico, para
quem não sabe cozinhar, e quer fazer boa figura com os amigos.<br />
O molhinho é delicioso para molhar o pão, o aroma... convida a essa traquinice.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Necessitamos de:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Cerca de 6 Coxinhas,
podem ser pernas, ou mesmo pedaços de frango. As coxinhas são mais deliciosas,
acho eu.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Cebola Roxa<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">2 Dentes de
Alho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Cerveja (300 ml),
à temperatura ambiente<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">200 ml caldo
de galinha, de preferência feito em casa <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Cebolinho Fresco</span><a href="https://www.teleculinaria.pt/ingrediente/cebolinho-fresco-picado-q-b/" target="_blank"></a><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"> picado<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Sal<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Pimenta<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: medium;">Preparação:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Iniciamos com um
refogado, num tacho.<br />
Azeite, a cebola e o alho picados. Pode ser grosseiramente.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixamos que o
refogado ganhe cor.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Assim que começar
a ganhar cor, adicionamos o frango, no meu caso as coxinhas.<br />
Temperamos com sal, pimenta, adicionamos amor e paixão.<br />
Deixamos alourar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Adicionamos
calmamente a cerveja, não esquecer que tende a fazer espuma.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixamos até que
o álcool comece a evaporar, que é quando juntamos o caldo de galinha.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Tapamos o tacho,
e deixamos cozinhar mexendo de vez em quando para não ficar nada agarrado ao
tacho.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Assim que o
frango estiver tenro, polvilhamos com o cebolinho picado e chamamos a malta
para a mesa.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Acompanhamos com
puré de batata, ou um arroz.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Não esquecer do
pãozito para molhar...<o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-18443265837772764572020-11-23T08:53:00.000+00:002020-11-23T08:53:04.658+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: #FEFDFA; color: #d52a33; font-family: "Georgia",serif; font-size: 24.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: PT;">Creme da Madre Joaquina (Mousse de Caramelo)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Enviaram-me esta receita, tal como eu, devem
ter achado graça ao nome “Creme Madre Joaquina”, dá ideia de uma iguaria
conventual. Não é mais que uma mousse de caramelo, mas como achei o nome
engraçado, partilho:<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Com supervisão, é
uma receita para deixarmos as criançada fazer:<br />
Precisamos:<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">200 g açucar<br /></span></span><span style="font-size: large;">50 g Manteiga<br /></span><span style="font-size: large;">6 Ovos<br /></span><span style="font-size: large;">200 ml de
Leite<br /></span><span style="font-size: large;">Amor<br /></span><span style="font-size: large;">Paixão</span></p><p class="MsoNormal"><b style="font-size: large;">Preparação</b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Levar ao lume um
tacho com o açúcar e deixe derreter até obter um caramelo.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Adicionamos o
leite em fio, mexendo sempre até ficar bem misturado<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Retiramos e deixamos arrefecer.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Partimos os ovors
e separamos as gemas das claras.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Batemos as gemas
e adicionamos à mistura anterior (caramelo mais o leite. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Levamos novamente
ao lume até <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>engrossar. Não esquecer de
ir envolvendo sempre. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Retirar do lume e
adicionar a manteiga, misturando sempre até ficar bem envolvida.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Bater as claras
em castelo, e adicionamos ao preparado quando este já tiver arrefecido. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Levar ao
frigorífico. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Quando retirar do
frigorífico, adicione amor e paixão <o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-53815837103337743732020-11-21T14:14:00.003+00:002020-11-22T13:24:46.356+00:00<p><br /></p><p><span style="font-size: medium;">Mais uma receita de recheio para peru ou chester... </span></p><p><br /></p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">Receheio de Cogumelos (Mushroom Stuffing)</span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Peru ou 1
Chester<br />
Água, <br />
Sal<br />
! chávena açúcar mascavado<br />
1 limão<br />
1 lima<br />
Folhas de louro<br />
Sal<br />
Pimenta preta<br />
50g de manteiga<br />
300g de Cogumelos frescos<br />
200g de toucinho<br />
Espinafres<br />
Noz-moscada<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: medium;">Como preparar:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Levar ao fogo 1
litro de água, com o açúcar e o sal até dissolver.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixar arrefecerer,
passar para uma tigela grande e adicionar mais água (até envolver o peru).<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Acrescentamos a
laranja e o limão cortados em rodelas, as folhas de louro e a pimenta preta.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Dispor o chester ou
o peru, na marinada e reservamos no frigorífico pelo menos por 3 horas, o ideal
é de um dia para o outro nesta salmoura.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">O nosso recheio:</span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Para o recheio,
derreter a manteiga e refogar o toucinho picado.<br />
Adicionamos os cogumelos.<br />
Actrescentamos de seguida o espinafre (só até as folhas começarem a murchar). <br />
Temperamos com sal e noz moscada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Retiramoa o
chester/peru da salmoura,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Secamos com papel
ou uma <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>toalha e recheamos com o “Recheio
de Cogumelos”.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Levamos ao forno
preaquecido a 230 graus, durante cerca 30 minutos. <br />
Baixar a temperatura do forno <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>180 graus
e deixmos por mais 2 horas.<br />
Ao fim deste tempo, bom... já sentimos o aroma.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Claro que,
podemos e devemos dar a receita<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-47412809665587513142020-11-21T14:12:00.003+00:002020-11-21T14:19:58.048+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Estamos a chegar
ao Natal do ano 2020. Um ano que foi muito complicado para toda a população
mundial. Nem sabemos muito bem se vamos ter o Natal tradicional ou não. De
qualque maneira deixo receitas de recheio para o Perú de Natal. Sei que a
comunidade brasileira em vez de perú adora nesta época Natalícia um Chester. <br />
Ainda não provei carne de Chester, mas pelo que me dizem, é simplesmente
deliciosa.</span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">Recheio de Carne</span><span style="font-size: 36pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Peru, ou 1 Chester
temperado<br />
Cercas 2 colheres de sopa de manteiga<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Para o Recheio:<br />
</span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;">1
</span><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Cebola,<br />
3 Dentes de Alho,<br />
250g de Carne moída,<br />
1 de Cenoura,<br />
1 Aipo,<br />
150 Gramas de Amêndoas,<br />
2 Tomates,<br />
100 Gramas de uva-passa (sem grainha, é desagradável sentir as grainhas),<br />
1 Pêra,<br />
1 Maçã,<br />
Salsa picdada,<br />
1 Chávena de Vinho branco,<br />
Pimenta do reino,<br />
Sal<br />
Azeite<br />
Amor <br />
Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Prepararação:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">O primeiro passo para
a elaboração este delicioso recheio, é começar a preparar os ingredientes<br />
- Lavar e cortar finamente os legumes e as frutas tirar a pele e as sementes
dos tomates e das frutas.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Com ingredientes
prontos:<br />
Refogamos a cebola e o alho no azeite quente.<br />
Adicionamos a carne e envolvemos<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Quando a carne
estiver cozinhada, adicionamos os restantes ingredientes, com exceção do vinho.
<br />
Envolvemos, para que os saboeres se misturem.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Refrescamos com o
vinho, e temperamos com sal e pimenta.<br />
Aproveitamos para acrescentar amor e paixão.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixamos cozinhar
em lume brando até que o vinho evapore, epara que o recheio fique mais seco.
Retiramos do lume.<br />
Deixamos arrefecer e está pronto a utilizar.<o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-64181543675599571662020-11-20T18:19:00.003+00:002020-11-20T18:19:46.329+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: #FEFDFA; color: #d52a33; font-family: "Georgia",serif; font-size: 36.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: PT;">Sopa de Rolon com Atum</span><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><span style="font-size: medium;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Esta sopa, é um
conforto para a barriguinha.<br />
Há muito atum em Cabo Verde, de excelente qualidade e paladar.<br />
Já fiz esta sopa em casa, mas não é o mesmo. O atum é diferente, o ar é
outro...<br />
<br />
Para os curiosos, rolon é farinha de milho. <br />
<br />
<b>Ingredientes necessários:</b><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">- 300 gr de atum<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">- 2 colheres
(sopa) de azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">- 1 cebola<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">- 1 tomate<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">- 2 dentes de
alho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">- Pimenta, sal e
malagueta<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">- Água<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">- Amor e Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><br /><b>
A preparação é simples, qualque um faz:</b><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p> </o:p></span>Numa panela,
junta azeite e refogar uma cebola com o alnho picado.</span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Juntar o tomate cortado
aos cubos. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Adicionamos o
atum, e temperamos com sal e pimenta<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Acrescentamso a
malagueta cortada às fatias <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixamos refogar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Com uma colher de
pau, mexemos de vez em quando, até o atum ficar totalmente desfeito.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Adicionamos a
água. <br />
<br />
Quando começar a ferver, juntar a meia chávena de rolon<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixar ferver até
ficar apurado.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deite um molho de
coentros picado.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Antes de servir,
juntar amor e paixão<o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-59665049869284099782020-11-20T13:21:00.002+00:002020-11-20T13:21:36.553+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: #FEFDFA; color: #d52a33; font-family: "Georgia",serif; font-size: 36.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: PT;">Bolinhos de Atum (Croquetes)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Das minha viagens
a Cabo Verde, adoro a ternura deste país, a morabeza do povo.<br />
Os bolinhos de atum, foram, um dos melhores petiscos que comi.<br />
Enquanto esperavamos pelo saboroso arroz de marisco, a lagosta cosida, as deliciosas
percebes, uns bolinhos de atum acompanhados por uma imperial de Cabo<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Verde.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">O atum fresco em Cabo
Verde é espectacular. As conservas de atum tanto em posta como em pasta, uma
maravilha. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Precisamos:<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">½ kg de atum
fresco cozido ou em conserva;<br />
100g de margarina;<br />
5 colheres de sopa de farinha de trigo;<br />
Povilho<br />
2 cebolas;<br />
3 dentes de alho;<br />
Folha de louro; <br />
Sal; <br />
Leite;<br />
Salsa;<br />
Pimenta;<br />
Malagueta fresca<br />
3 ovos;<br />
Pão ralado q.b;<br />
óleo para fritar q.b;<br />
Amor;<br />
Paixão.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
Num tacho derretero a margarina,<br />
Juntar os dentes <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>alho, <br />
As cebolas picadas<br />
e por fim o louro. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixar alourar,
mexendo sempre para não deixar queimar;<br />
Juntamos o atum esmagado com um garfo, misturo bem e polvilho com farinha;<br />
Acrescentar leite quente aos poucos e ir mexendo até obter uma massa com a
consistência necessária para que se possa enrolar os croquetes;<br />
De seguida, adicionar a salsa e a malagueta picada.<br />
Acrescentar amor e paixão.<br />
Por fim, corrigir os temperos com sal e pimenta. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixar arrefecer;<br />
Moldaro os croquetes em formato de bolas ou charutos. <br />
Passar por farinha, ovo batido e pão ralado;<br />
Fritar em óleo bem quente, escorrendo depois em papel absorvente.</span><br style="mso-special-character: line-break;" /></span></p><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-4668188495032638352020-11-20T08:29:00.004+00:002020-11-20T13:17:28.703+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNoSpacing"><o:p> </o:p></p>
<p class="MsoNoSpacing"><span style="font-size: x-large;"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif;">Batata Gratinada (Batata
Francesa)</span></span><br />
<span lang="PT"><span style="font-size: medium;"> <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNoSpacing"><span lang="PT"><span style="font-size: medium;">É um
acompanhamento clássico, diferente. Muito saboroso, que acompanha bem uma
refeição.<br />
Uma boa opção reconfortante para os dias frios.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNoSpacing"><span lang="PT"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNoSpacing"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT">Necessitamos de:<br />
<br />
</span></b><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;">1 kg de batata</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">1 ½ Chávena de chá de creme de leite fresco<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">1 Chávena de chá de leite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">2 Dentes de alho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">50 g de manteiga à temperatura ambiente<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Noz-moscada ralada na hora<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Sal <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Pimenta-do-reino, moída na hora<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Paixão<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p></o:p></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><b><span lang="PT" style="color: #1c1c1c; letter-spacing: 1.5pt; text-transform: uppercase;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 9.0pt; margin: 9pt 0in 0in;"><span style="font-size: medium;"><b>Preparação:</b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Aquecer o forno a 220 °C<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Untar com a manteiga um travesa que possa
ir ao forno.<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Começamos por lavar, secar e descascar as
batatas<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Com uma mandolina, se não tiver, pode ser
com uma a faca, cortamos as batatas em rodelas finas, mais ou menos com 0.5cm.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Dispomos as fatias de batata em escama (uma sobre a
outra), por todo o fundo da travessa, formando uma camada única, para que todas
as batatas cozinhem e gratinem por igual. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Temperar com sal.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Esborrachar com uma faca,os dentes de alho.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Numa panela pequena, juntar o leite, com os dentes de
alho, e em lume médio deixar que comece a ferver. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Desligar o lume e temperar com sal, pimenta e noz-moscada
a gosto. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Retiramos os dentes de alho.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Com uma concha, regamos o leite quente sobre as batatas. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Cubrir a travessa com papel-alumínio e levar ao forno.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Deixamos assar cerca de 40 minutos, ou até que as batatas
estejam macias. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Faltando cerca de 5 minutos, adicionams o creme de leite
fresco na mesma panela em que aquecemos o leite, não é preciso lavar,
aproveitamos os sabores existentes.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Levamos a lume médio até começarem a aparecer as
primeiras bolhinhas. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Desligamos o lume.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Com muito cuidado, retiramos o papel-alumínio. <br />
Com a concha, regamos as batatas com o creme de leite quente. <br />
Volta ao forno para assar por mais 30 minutos até gratinar. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in; margin-left: 0in; margin-right: 0in; margin-top: 13.5pt; margin: 13.5pt 0in 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;">Antes de servir, a gosto polvilhar com amor e paixão.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0in;"><span lang="PT" style="color: #1c1c1c;"><span style="font-size: medium;"> </span></span><span face=""Arial",sans-serif" lang="PT" style="color: #1c1c1c; font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><o:p></o:p></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-29077459060669688972020-11-19T13:43:00.002+00:002020-11-19T13:43:51.555+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">Arroz de Amêijoas<br /><br /></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Como convidado de um
almoço, fui surpreenddio pelo delicioso aroma. Quando pergunter à "Maria", nome
fictício para não ter que lhe pagar direitos, o que é que ela estava a queimar, disse-me que
estava a fazer um arrozinho de amêijoas. Arrozinho? Sou lá de só comer
arrozinho!<br />
Uma delícia. Obviamente que acompanhei a preparação.<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">1 kg de amêijoas
demolhadas em água fria temperada com sal durante pelo menos 2 horas<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">4 colheres de sopa de azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">1 cebola picada<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">2 dentes de alho picados<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">2 folhas de louro
cortadas ao meio<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Meio pimento verde
cortado em cubinhos<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Meio pimeno vermelho
cortado em cubinhos<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">3 tomates maduros sem
pele cortados em cubinhos<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">2 colheres de sopa de
polpa de tomate<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">1 colher de sopa de creme
de marisco instantâneo em pó<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Arroz, gosto do arroz vaporizado<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">150 ml de vinho branco<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">1 molhinho de coentros picados<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Sal q.b.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Pimenta q.b.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Preparação:</span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br />
<br />
Numa frigideira colocamos 2/3 das amêijoas.<br />
Tape e deixe cozinhar em lume médio até que elas abram.<br />
Depois das amêijoas abertas, retire-lhes o miolo e reserve.<br />
Coar o caldo que as amêijoas largaram.<br />
<br />
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.<br />
Deixar refogar em lume médio até que a cebola fique vidrada.<br />
<br />
Ao refogado, juntamos os pimentos e o tomate cortado em cubos.<br />
Envolver mexendo levemente.<br />
Tapamos e deixamos cozinhar aproximadamente 10 minutos, tempo para que o tomate
se desfaça.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="background: white; color: black; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Quando estiver bem refogado, juntamos o arroz e envolvemos bem.</span><span lang="PT" style="color: black; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Adicionamos a polpa de tomate e o creme de marisco em pó (eu
optava por um caldo de marisco ou peixe, não existindo...).</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Mexer.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Jrefrescamos, juntando o vinho branco, um pouco de sal (tendo
em conta que o creme de marisco já é salgado) e um pouco de pimenta.</span><o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="color: black; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: medium;">Neste ponto
atrevo-me a alterar e acrescentar uma malagueta fatiada (não é segredo que
gosto de picante)<br />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Por fim, adicionar cerca 650 ml de água.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Mexer, tapar e e deixar cozer durante 12 minutos em lume
médio.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Passado os 12 minutos, acrescente o caldo que reservou das
amêijoas.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Retirar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>as folhas de
louro.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Juntar as amêijoas com concha que ainda não foram cozinhadas.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Envolver tudo, tapar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>novamente e deixar cozinhar até que as conchas
abram.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Depois de aberta, juntamos o miolo de amêijoas que reservamos.</span></span><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Adicionamos Amor e paixão.<o:p></o:p></span></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="background: white; color: black; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Mexemos novamente misturando todos os aroma e paladadres e retiramos do
lume.</span><span lang="PT" style="color: black; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;" />
<span style="background: white;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">No final, acrescentamos os coentros picados.<o:p></o:p></span></span></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-74324571391898440252020-11-18T16:51:00.001+00:002020-11-21T11:17:24.437+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: "Georgia",serif; font-size: 24pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: PT;">Chester de Natal do meu amigo Brasileiro<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ouvi falar em “chester”
pela primeira vez, no Natal <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2020, quando um amigo meu brasileiro perguntou-me
se sabia onde é que ele podia compra um chester para a ceia de Natal.<br />
Julguei que estava a brincar comigo, e respondi, oi zuca, Manchester fica na Inglaterra.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Até que, graças à
tecnologia, me mostrou na NET.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Resumindo, um
chester é um tipo de frango, que possui o peito e as cochas mais rechonchudas.<br />
No seguimento a esta conversa deu-me esta receita. Como estamos a chegar ao
Natal, achei interessante partilha-la.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> <br /></span></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ebf-pNCZjPQ/X7j3I1ZULPI/AAAAAAAAA2I/5D1dBXWmROoSDMB02WyVdfVVj5Ce6iS8ACNcBGAsYHQ/image.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="554" data-original-width="615" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ebf-pNCZjPQ/X7j3I1ZULPI/AAAAAAAAA2I/5D1dBXWmROoSDMB02WyVdfVVj5Ce6iS8ACNcBGAsYHQ/image.png" width="266" /></a></span></span></div><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><br /><br /><br /></span></span><p></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><b>Precisamos de:</b><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Chester<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Cebola grande<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">6 Dentes de alho
grande<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Colher de
vinagre<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">2 Colheres de
óleo<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Água<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Colher de
alecrim<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Colher de molho
soja<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1/2 Colher de
cominho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">3 Colheres de
azeite<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Amor</span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Paixão</span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><b>Confeção:</b><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Levamos ao
liquidificador a cebola cortada em quartos, os dentes de alho, óleo, vinagre, e
um pouco de água.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Depois de bem
batido temperamos o chester, e adicionamos os restantes ingredientes.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Colocamos dentro
de um saco e deixe que o chester absorva os sabores de um dia para o outro<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Passo seguinte é
sassar com o papel aluminio por 2 horas mais ou menos<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Retirar o papel
aluminio e deixa no forno até dourar.<br /><br />Servir, com amor e paixão.<br /></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">NOTA:<br />
Não acrescente sal, pois o chester já vem temperado.<br />
O chestar, trás uma válvula que apita quando a carne já está cozinhada.<o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-68777342093529476952020-11-18T15:06:00.000+00:002020-11-18T15:06:11.118+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">Amêijoas em Leite de Côco</span><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><span style="font-size: 18pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Confesso que há
primeira, não é meu hábito, torci o nariz. Amêijoas com leite de côco? Algo vai
mal neste reino. Depois, pensei. Bom se como caril com leite de côco, porque
não amêijoas?<br />
Tem as conchinas, dá para beber aquele molhinho... Uma muito agradável surpresa.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Vamos precisar
de</span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"> <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 C. sopa de
infusão de azeite e alho, se não tivermos, não há problema. Faz-se um refogado com
azeite e alho.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">2 C. sopa azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Cebola<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">2 Tomates<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Gengibre ralado qb<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Sal qb<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Pimenta qb<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Chávena de chá de leite de côco<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 malagueta,
também conhecida por jindungo <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Kg Amêijoas<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Coentros qb<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><br />
A confecção é simples:<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-size: medium;">Picamos a cebola<br />
Cortamos grosseiramente os tomates<br />
Ralamos o gengibre<br />
Fatiamos a malagueta<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Aquecemos bem a
frigideira e deitamos a infusão de azeite e alho. <br />
Se não tivermos a infusão, não é por isso que vamos deixar de confecionar esta
receita. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Refogamos a
cebola com dois dentes de alho e azeite.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Juntamos os 2
tomates previamente cortados grosseiramente.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Acrescentamos,
gengibre ralado tapamos a frigideira e deixamos apurar durante uns minutos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Temperamos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>com sal, pimenta e<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>neste momento acrescentamos amor e paixão.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Juntamos uma
chávena de chá de leite de côco<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Quando levantar
fervura, juntamos a malagueta e as amêijoas<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Envolvemos bem
para que os paladares se misturem<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Adicionamosos
coentros picados e tapamos até que as amêijoas abram.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Servimos bem
quente com malagueta às rodelas e coentros picados para refrescar.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Não esquecer as
tostinhas para molhar.</span></span></p><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-73056904830858459162020-11-18T13:21:00.000+00:002020-11-18T13:21:13.123+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">Salsichas Frescas com Couve Lombarda<br /><br /></span><span style="font-size: 18pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Esta receita,
lembra-me os almoços de Domingo em família.<br />
Todos aa contarem as suas aventuras, as suas histórias. Os cachopos, a saltitar
de um lado para o outro.<br />
A minha mãe a ralhar porque nós os filhos, molhava-mos o pão no saboroso
molhinho que estava no tacho...<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ingredientes<o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Folhas de Couve
Lombarda,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Salsichas Frescas,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">2 Cebolas,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">4 Dentes de Alho,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">2 Cenouras,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">2 Tomates Pelados,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Malagueta
piri-piri,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">3 Cravinhos (quem
vai sempre parar ao meu prato),<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 folha de Louro,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 Copo Vinho
Branco,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">0.5 lt Caldo de
Legumes,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="tab-stops: list .5in;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Arroz para acompanhar,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="tab-stops: list .5in;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Azeite,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Sal,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Preparação:</span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Começamos por
preparar as folhas de couve lombarda.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Num tacho ou
panela, com água e sal, fervemos as folhas (couve lombarda), cerca de 5 minutos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ao fim desse
tempo, retiramos do lume e reservamos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Começamos a
preparar o refogado.<br />
Picamos finamente as cebolas, os dentes de alho e os tomates pelados.<br />
Cortamos as cenouras em pedaços. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Num tacho,
iniciamos um refogado com a cebola, juntamos o alho, deixamos os sabores
misturarem-se.<br />
Juntamos os outros ingredientes, a cenoura, o tomate, a malagueta, o cravinho,
a folha de louro, a gosto juntar amor e paixão.<br />
Deixamos cozinhar um pouco e refrescamos com o vinho branco.<br />
Adicionamos um pouco se sal, e eperamos que os sabores se misturem neste
refogado. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Entretanto,
passamos à fase seguinte:<br />
Enrolar as salsichas frescas nas folhas de couve lombarda, e prende-las com
palitos, não esquecer de os tirar na hora de servir.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Juntamos as
salsichas ao tacho e reguamos com meio litro de caldo de legumes.<br />
Tapamos o tacho e deixamos cozinhar cerca de 30 minuto.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Não esquecer de
fazer o arroz, para acompanhar.<o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-89813327995583879842020-11-17T19:54:00.002+00:002020-11-17T19:54:53.378+00:00<p><b><span lang="PT"><o:p> </o:p></span></b></p><p>
</p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">Guisado de Búzios</span><br />
<br />
</span><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-size: medium;">Eu
que sou um apaixonado por búzios, acho esta é uma iguaria cheia de sabor. <br />
Saborear ao som de uma Morna tocada apaixonadamente, sentir o aroma do mar
pintado de um verde azulado que só ali encontrei. <br /><br />
Esta receita é uma especialidada Caboverdiana. Só lá é que senti os segredos
escondidos deste guisado.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;">Necessitamaos de:<br />
</span><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><br />
1 kg de búzios;<br />
3 dl de vinho branco;<br />
10 Dentes de alho;<br />
4 cebolas;<br />
Azeitonas verdes q.b;<br />
6 tomates maduros;<br />
2 pimentos, gosto da mistura de cores verdes e vermelhos;<br />
Salsa<br />
Folha de louro q.b;<br />
Orégãos q.b;<br />
Malagueta q.b;<br />
Azeite q.b;<br />
Sal q.b;<br />
Amor<br />
Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;"><br />
<b>Preparação:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Cortar os búzios em cubos.<br />Coza-os em água durante cerca de 50 minutos. <br />
Escooar a água e reservar os búzios;<br />
Refogar ocm a cebola, e os alho.<br />
Acrescentamos o louro, os pimentos cortados em Juliana, e o os tomates, que podme estar cortados grosseiramente.<br />
Regamos com um pouco de azeite.<br />
Assim que os sabores do refogado estiverem todos enamorados, acrescentamos os
búzios.<br />
Deixamos cozinhar um pouco.<br />
Refrescamos com o vinho branco, <br /></span>Deixamos que os aromas e paladares se
envolvam.<br />Finalizamos, com a malagueta laminada, os oregãos e a salsa.</span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Deixamos apurar em lume brando.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Servimos numa
travessa, decorada com as azeitonas.<br />
Antes de servir, a gosto, acrescentamos livremente amor e paixão.<o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-55254887575320326212020-11-17T16:55:00.000+00:002020-11-17T16:55:16.850+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: large;">Queijo Gratinado Aromatizado</span></span><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Há ideias tão
simples que geralmente não nos chamam à atenção.<br />
Esta, é uma delas. O interessante é que temos a liberdade de variar os
ingredientes.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Para aqueles dias
de festa, dias em que recebemos os amigos, ou queremos um motivo para abrir
aquela garrafa especial e partilha-la com aquela companhia especial.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Necessitamos:<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Queijo Brie, pequeno<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Oregãos, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Tomilho,<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Uma malagueta
picada (não é obirgatória, mas acho que dá alma) <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Azeite , uns fios
para dar charme<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">A elaboração é
que é fantástica:<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Colocar o queijo
num recipiente que possa ir ao forno com uma faca corta e retira o topo do
queijo Adicionar os condimentos a gosto, e regar com uns fios de azeite.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Levamos ao forno
a 180ºC até o queijo ficar derretido.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">E está pronto a
servir com umas tostinhas por exemplo.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Levar ao
micro-ondas, também resulta e é mais rápido.<o:p></o:p></span></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-62133526707062435762020-11-17T13:47:00.004+00:002020-11-17T13:49:19.795+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: "Georgia",serif; font-size: 16.5pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: PT;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; float: none; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Outro Molho de Malagueta<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-weight: bold;">Sou um apixonado pelo picante, deixo-vos mais uma receita.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Vamos
necessitar de:<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">200 g de Malaguetas
frescas (as mais pequenas são mais picanttes)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">1 Cebola media, costumo
usar cebola roxa<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">1 dente de alho grande<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;">Azeite<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">1 Chávena (chá)
de vinagre de vinho branco<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">½ Chávena de á</span>gua<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">½ colher de sopa
de açúcar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Uma pitada de sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">2 Folhas de louro<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">2 Cravinhos-da-índia<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">1 Pau de canela<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Amor e paixão a
gosto, (pode e deve abusar)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><b><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">PREPARAÇÃO<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Numa panela, colocamos
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o vinagre, a água, o açúcar, o sal, o
louro, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>o cravinho da Índia e os paus de
canela. </span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Levamos a lume médio
e deixamos cozinhar até ferver. </span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Baixamos o lume e
deixamos cozinhar por mais ou menos 2 minutos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Como se
estivessemos a fazer uma infusão. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Deixamos arrefer,
e transferimos pata uma tigela grande<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Descascamos e
cortamos a cebola em meias-luas finas. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Picamos o dente
de alho. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Fatiamos as
malaguetas (se quisermos o molho menos picante, retiramos das malaguetas as
sementes. Ao tratar das malaguetas sugiro que utilizem luvas)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Regressamos à panela,
não é preciso lavar pois está ainda com o sabor da infusão.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Lume <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>médio<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Quando aquecer, reguar com o azeite, erefogar
a cebola. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Temperar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>com uma pitada de sal.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Acrescentar o alho e deixar refogar mais um
pouco<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Juntar a malagueta
e deixar refogar para dar aroma e paladar ao refogado. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Reguar com a
infusão que reservamos anteriormente, passando-a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>por uma peneira.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Mexer bem e deixar
cozinhar em lume brando até que a magueta ficar macia. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Desligar o e
deixar arrefecer<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Passamos para o
liquidificador, ou utilizamos uma varinha mágica .<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Bater/passar os
ingredientes cozidos (com o líquido) até triturar bem. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Chamo atenção:</span></b><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"> Quando abrir a tampa do liquidificador, o vapor da
malagueta pode arder nos olhos! <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Numa tigela, passamos
o molho de malaguetajá batido por uma peneira de malha fina, raspando com a
colher para extrair todo o líquido<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Deixar earrefecer.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Depois de
arrefecido, adicionar amor e paixão.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Transferir para
um pote de vidro esterilizado.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="font-size: medium; mso-ansi-language: PT;">Guardar no
frigorífico<br />
<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: medium;"> </span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3543548836567734237.post-84176114043756850152020-11-16T18:15:00.005+00:002020-11-16T18:16:40.361+00:00<p> </p><p></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;">Salada de Couscuz</span><span style="font-size: 16.5pt;"><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="background: rgb(254, 253, 250); color: #d52a33; font-family: Georgia, serif; line-height: 107%;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Comi esta salada
em casa de uma amiga que esteve a viver em Marrocos. Fiquei surpreendido com a
fresura desta iguaria.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Cuscuz, pode ser
de compra<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Água bem quente<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Salsa fresca<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">2 colheres de chá
de cominhos<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 colher de chá
de gengibre em pó<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 colher de chá
de paprica em pó<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 romã<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 abobrinha média<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 pimento
vermelho<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">1 laranja<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Casca de meia
laranja<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Uns figos secos,
a gosto <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Sal e pimenta a
gosto<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Meia chávena de sultanas<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Azeite<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Amor<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p><span style="font-size: medium;"> </span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Preparamos da
seguinte maneira<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Ferver a <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>água e adicione ao cuscuz numa tigela grande,
eu costumo adicionar 2 porções de água para uma de couscuz. Há que utilize use
água até tapar o cuscuz.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Tapar a tigela e
deixar repousar por 5 minutos, mais ou menos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Após os 5
minutos, mais ou menos, pegue num garfo e gentilmente solte o cuscuz.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Acrescentar os
cominhos, o gengibre, o azeite a gosto, a paprica. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">O objectivo é ter
cuscuz solto e seco.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Lavar a laranja e
ralar as raspas.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Aproveitamos a
laranja para a cortar em pedacinhos e juntar à nossa salada, juntamente com as
raspas.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">A laranja e as
raspas vão dar uma frescura muito especial à salada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Adicionar as
sementes à salada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Picar a abobrinha
e o pimento vermelho em bocados pequenos e adicionar à salada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Se conseguir
encontrar um figos secos, pique uns quantos e acrescente. <o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Picar a salsa e
quaisquer outras ervas que queira e adicione-as à salada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-size: medium;">Antes de servir,
a gosto, acrescentar amor e paixão<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;">Serviram-me o
cuscuz, com uma salada de alface e tomate fresco.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><o:p> </o:p></span></p><br /><p></p>A Cozinha do Comendadorhttp://www.blogger.com/profile/01174872675639851997noreply@blogger.com0