Creme de Castanhas com Cogumelos

Como esta receita chegou até mim, lembram-se de um anúncio da TV, de uma bebida?

A vizinha da prima, da namorada do irmão do tio... foi mais ao menos assim.
Desconheço a origem e a estória deste creme, é uma experiência interessante.

Precisamos de:

650g de castanhas

Talos de aipo

Coentros

1 Folha de louro

1 c. de café de erva-doce

Alho francês

Cenouras

Cebola picada

1 litro de leite

Cogumelos, cerca de 100g  

1 dente de alho

Azeite

Sal

Pimenta preta, moida na hora  

Amor

Paixão

Preparação:

Numa panela colocamos as castanhas com um talo de aipo, os coentros, o louro, sal e a erva-doce;

Cubrimos com o leite e levamos ao lume para cozer.

Retiramos os temperos e reservamos o leite com as castanhas;

Noutra panela, colocamos a cenoura cortada aos cubos pequenos, a cebola, o alho francês picado, o outro talo de aipo sem fios e picado, e 3 colheres de sobremesa de azeite.
Deixar estufar lentamente;

Após estufar,
Adicionamos o leite e as castanhas e deixamos cozer por cerca de 10 a 15 minutos.

Retificar os temperos (sal, pimenta)

Passe com a varinha mágica;

Numa frigideira, salteamos os cogumelos com o alho e um pouco de azeite;

Temperamos com sal e pimenta.

Retiramos do lume e picamos os cogumelos;

Colocamos o creme de castanhas numa tigela e decoramos com os cogumelos picados, povilhado com amor e paixão.